Sikil: Un viaje gastronómico a las raíces yucatecas en Valladolid

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Entre los rincones del icónico pueblo mágico de Valladolid, se encuentra Sikil, un restaurante que combina la esencia de Yucatán con una visión contemporánea.

Este auténtico lugar emerge como un templo de la cocina contemporánea con profundas raíces yucatecas. 

Liderado por el chef José Vidal y su equipo, es un espacio donde cada ingrediente es tratado con el respeto que merece, honrando la riqueza cultural y natural de la región. 

Aquí se cree que en la naturaleza nada es forzado, y su propuesta gastronómica refleja esta filosofía a través de una cocina consciente y honesta.

El equipo ha emprendido un viaje gastronómico, partiendo de Valladolid y explorando las comunidades cercanas en busca de los productos más frescos y auténticos. 

Los platillos se construyen a partir de ingredientes de temporada, cultivados y seleccionados con cuidado para garantizar una experiencia culinaria de la más alta calidad. 

Aquí, el buen producto es la esencia de cada platillo, y cada sabor invita a recorrer la tierra y las tradiciones que los inspiran.

Entre sus platillos más deliciosos se encuentran el aguachile de chawa iik, un plato que fusiona frescura y picor en un solo bocado; los ravioles rellenos de calabaza local y sikil, que destacan por su equilibrio de texturas y sabores; y el castacán, que lleva a la mesa la tradición yucateca con un toque moderno.

Para los amantes del mar, la pesca del día proveniente de las aguas del Río Lagartos es una experiencia inolvidable, capturando la esencia marina de la región en cada mordida.

En Sikil, cada visita es una invitación a un viaje sensorial, donde el respeto por la naturaleza y la autenticidad de los ingredientes convierten cada platillo en un homenaje a la gastronomía yucateca. 

Horario: Lunes a domingo de 12:00 pm - 12:00 am

Instagram: @sikil.valladolid

Teléfono para reservar: 985 111 8821