¿Qué son los Papadzules? Un delicioso platillo Yucateco

¡Hola gente linda de TOP Yucatán!

Por si aún te estás preguntando que son los Papazules, otro de los famosos platillos típicos de Yucatán, bueno aquí te explicamos brevemente ¿qué es?, así qué toma nota.

Los Papadzules son uno de esos platillos súper clásicos en la gastronomía yucateca, Yucateco que no ha comido unos papadzules no es yucateco.  

Está hecho a base de pepita de calabaza, epazote, tortillas rellenas de huevo cocido y la mítica salsa de tomate. 

Este platillo es una verdadera y maravillosa delicia. Actualmente, algunos le agregan longaniza frita para aderezar, pero te invitamos a probarlo de forma tradicional. 

@mugymx

Los papadzules son un platillo tradicional de origen maya de la Gastronomía de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, en México.

El nombre significa, según algunos mayas, el alimento del amo (del maya papa, alimento, y Ts'ul, amo o caballero no perteneciente a la clase popular), o bien embarrado y remojado (de papak, embarrar, y zul, remojar). 

Son un platillo mestizo, con claras influencias indígenas.

Es un plato relativamente sencillo que consiste en tortillas de maíz rellenas de huevo cocido (a manera de tacos) y bañados con una salsa verde de pepitas de calabaza y salsa de tomate con chile habanero. Aunque la receta original no lo incluya se puede adornar con cebolla morada y chile habanero picados.

Es un guiso común en los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, pero fuera de la península son relativamente poco conocidos, a excepción de una pequeña aldea situada al noreste del estado de Hidalgo.

Este platillo lo puedes probar en distintas partes de Yucatán, es muy normal encontrarlos en los restaurantes donde venden comida típica de Yucatán y qué abundan en el centro histórico de Mérida, al igual que en los pueblos alrededor de Yucatán.

@laconquistamani