Chef del restaurante Nai en Mérida, Yucatán gana un sol de la guía Repsol

¡Hola amigos de TOP Yucatán!

Ubicado dentro de Delfina Boutique Hotel en Prololongación Paseo de Montejo, justo a unos pasos del Monumento a la Patria, se encuentra Nai, un restaurante que parece sacado del norte de España, pero que late al ritmo del calor yucateco. Y ahora, este acogedor spot tiene algo más que presumir: su chef Álvaro Fuentes acaba de ganar un Sol de la Guía Repsol, uno de los reconocimientos más importantes de la gastronomía en España.

Originario de Galicia, una tierra de cocina sabrosa. El chef Álvaro no es nuevo en esto: en España tiene ya dos restaurantes, Meloxeira Praia (con 12 años de historia), Otoro (con 7 años), y recientemente decidió traer parte de esa esencia gallega a Mérida.

Así nació Nai, apenas en noviembre de 2024, con la intención de ofrecer algo diferente: una cocina con alma del norte pero ingredientes del sur.

Una cocina que cruza el Atlántico

El concepto de Nai es rescatar sabores familiares gallegos y reinterpretarlos con productos frescos de Yucatán. “Nai se alimenta de Yucatán y Meloxeira de Galicia. Todo está conectado por el mar Atlántico”, dice Álvaro. Así que aquí puedes probar un pulpo preparado como lo harían en la costa gallega o una fideuá de calamar con alioli que te vuela la cabeza.

Y sí, por supuesto que hay croquetas. “No eres una croqueta, no le puedes gustar a todo el mundo, pero nuestras croquetas sí”, nos dijo entre risas el chef.

También tienen ceviches, bravas con su propio toque, pan de masa madre local, y hasta un alioli de habanero que es perfecto para mojar hasta la última miga.

¿Qué es un Sol Repsol?

Es uno de los premios más respetados en el mundo de la gastronomía en España, y se otorga a restaurantes que destacan por su propuesta culinaria, servicio, coherencia y experiencia general. Para Álvaro y su equipo, este reconocimiento es el resultado de años de trabajo.

“Estamos muy agradecidos, y lo vamos a defender con trabajo y con cariño”, comenta el chef.

Si vives en Mérida… tienes que conocer la gastronomía del chef Alvaro. Los encuentras en Prolongación Montejo, muy cerquita del monumento a la patria, a escasos dos minutos. Nai se ha convertido en un lugar donde la experiencia comienza desde que pruebas el primer bocado y se queda contigo mucho después. Es ideal para una cena especial, para probar algo nuevo o simplemente para dejarse sorprender por la cocina atlántica con corazón yucateco.

Puedes contactarlos a través de sus redes sociales, se encuentran como:

Instagram: @nai___mx

Reservaciones: 999 926 8887

¿Cómo llegar a Nai?