Conoce todo sobre el "Sello Mérida"

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En un esfuerzo por promover prácticas sostenibles y responsables en el sector gastronómico, Mérida, a través de su Dirección de Desarrollo Económico y Turismo, ha otorgado el distintivo "Sello Mérida: Espacio Gastronómico Sostenible" a diez restaurantes destacados. Este reconocimiento honra a los establecimientos que han implementado buenas prácticas en consumo responsable y local, gestión ambiental, y promoción del arte y la cultura, alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030.

En total, participaron 17 restaurantes en la competencia, pero solo diez lograron obtener el sello. Estos restaurantes no solo ofrecen una experiencia culinaria excepcional, sino que también contribuyen significativamente al bienestar del medio ambiente y la comunidad.

Los Restaurantes Ganadores y Sus Factores Diferenciadores:

1. Restaurante “El Catrín”
   • Diferenciador: Un mural elaborado por artistas yucatecos, actualizado frecuentemente. Además, el reciclaje de materiales como cartón, vidrio, lata y PET por parte de los colaboradores genera beneficios económicos a través de su venta.@catrinmid
2. Restaurante “La Chaya Maya” Sucursal 55
   • Diferenciador: Decoración típica creada por artistas locales y preservación de la cocina tradicional. Participan en programas de reforestación como "Adopta un árbol".
3. Restaurante “La Chaya Maya” Sucursal 62
   • Diferenciador: Fomentan la cultura yucateca y participan en programas de preservación como "Adopta un árbol".
4. Restaurante “Los Trompos” Sucursal 59
   • Diferenciador: Poseen una comercializadora y finca para producir servilletas, vasos y otros insumos alimenticios. Además, cuentan con un mural de un artista local.
5. Restaurante “Los Trompos” Sucursal 60
   • Diferenciador: Al igual que la sucursal 59, producen sus propios insumos y apoyan a la comunidad local.@lostrompos
6. Restaurante “Los Trompos” Sucursal Buenavista
   • Diferenciador: Además de producir sus insumos, tienen un punto de venta con productos locales.
7. Restaurante “Micaela Mar y Leña”
   • Diferenciador: Incorporaron programas de composta y participan en iniciativas como Herencia Verde y Pide tu huacal.
8. Restaurante “Napa” del Hotel Courtyard
   • Diferenciador: Entregan residuos orgánicos a una empresa que los utiliza para producir productos con larva de soldado negro.
9. Restaurante “La Tratto” Santa Lucía
   • Diferenciador: Decoración enfocada en la fabricación de pisos de pasta y una galería con obras de artistas locales disponibles para la venta.@latrattomid
10. Restaurante “Yerba Santa”
    • Diferenciador: Conservan una casona tradicional y entregan residuos de aceite a una empresa productora de biocombustible.

Estos restaurantes han demostrado que es posible combinar excelencia culinaria con responsabilidad social y ambiental, sirviendo como ejemplos a seguir en la industria. La entrega del distintivo "Sello Mérida: Espacio Gastronómico Sostenible" subraya el compromiso del municipio de Mérida con un desarrollo más sostenible y equitativo.