Écume: el nuevo hotspot culinario

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En el corazón de Mérida, justo sobre la emblemática Avenida Colón, un nuevo capítulo gastronómico se escribe con acento francés y alma maya.

Se trata de Écume Design Cuisine, el restaurante recién inaugurado dentro del hotel Las Brisas Mérida, que promete convertirse en el nuevo lugar imperdible para quienes buscan experiencias que seducen todos los sentidos.

Dirigido por el reconocido Maître Cuisinier de France Sylvain Desbois, este concepto no es solo un restaurante: es una declaración de estilo.

Con más de dos décadas de trayectoria en México y actualmente Chef Ejecutivo del exclusivo NIZUC Resort & Spa en Cancún, Desbois trae a Mérida una propuesta que equilibra con maestría la tradición culinaria de Bretaña y la riqueza de los ingredientes regionales. El resultado: platillos con carácter, impecable técnica y ese “je ne sais quoi” que solo la cocina francesa puede ofrecer.

Écume, que en francés significa “espuma de mar”, representa justo eso: frescura, fluidez y creatividad. Cada elemento del menú ha sido cuidadosamente pensado para resaltar sabores, provocar emociones y contar historias.

Desde su emblemática Pinza de Cangrejo de Campeche hasta su exquisito Raviole de Camarón, pasando por pizzas hechas al momento, pastas artesanales y mariscos con el distintivo toque del chef —como el Pulpo Maya o los Camarones al Kari-Gosse—, todo en Écume es una celebración del buen gusto.

Pero no todo está en el plato. El diseño elegante del lugar, su ambiente armonioso y una terraza al aire libre hacen que cada visita se convierta en una experiencia completa. Y como era de esperarse, la visión de Desbois no se detiene: se prevén cenas especiales con chefs invitados de distintas partes del país, para seguir sorprendiendo a los comensales más exigentes.

Con un concepto tan sólido como inspirador, Écume Design Cuisine llega a revolucionar la escena culinaria de la Península. Una invitación abierta a quienes disfrutan de los placeres de la vida —y saben que la bguena mesa siempre es el mejor punto de encuentro. Instagram:

@ecumerestaurante